Förmodligen är de flesta av oss bekanta med vinäger. Vinäger används flitigt i de flesta av våra hem. Det finns dock andra egenskaper hos vinäger som vi ska diskutera i den här artikeln. Vinägern är en utspädd ättik- eller etansyralösning. Vinägerformeln skrivs som (CH₃COOH). Men eftersom ättiksyra är huvudkomponenten i vinäger, är den kemiska formeln för vinäger den kemiska formeln för ättiksyra.

Traditionella metoder med ekfat (Orleans Process), ytkultur (Generator Process) och andra metoder används för att göra vinäger. Vinäger är en vanlig ingrediens i en mängd olika livsmedel. Dessutom används vinäger för rengöringsändamål. Det används i en mängd olika läkemedel som ett antiseptiskt medel.

Vad är vinäger?

Vinäger är en kemisk förening med den kemiska formeln CH ₃ COOH . Det kallas också etansyra . Det är en kombination av ättiksyra och vatten gjord genom en tvåstegs jäsningsprocess. Det är första jäst matar på socker eller stärkelse av någon vätska från en växtmat som frukt potatis eller ris.

Denna vätska jäser till alkohol. Det används i vårt dagliga liv 5 till 8 procent. Vinäger framställs med olika metoder traditionella metoder med träfat (Orleans process), ytkultur, etc.

Kemisk formel för vinäger

Eftersom vinäger är en blandning i form av en lösning snarare än en enda kemisk komponent, finns det flera separata föreningar närvarande, var och en med sin egen formel. Bortsett från vattnet i vilket det är helt löst, är den viktigaste ingrediensen etansyra (även känd som ättiksyra), som ger vinäger dess lukt och surhet.

vad är obj i java

Etansyras kemiska formel är C ₂ H ₄ O ₂ , även om sådana här formler kan vara förvirrande. Andra föreningar kan ha samma antal atomer men är organiserade annorlunda i molekylen, därför är en strukturformel att föredra: CH ₃ COOH .

Struktur av vinäger

Den initiala kolatomen är kopplad till tre väteatomer i strukturen som visas ovan. En hydroxylgrupp och en syreatom är kopplade till den andra kolatomen. Ättiksyra har den funktionella gruppen -COOH (karboxylgrupp).

Beredning av vinäger

• Orleans process: Det är en långsam process. Det viktigaste med denna metod är att de enorma faten kommer att fyllas med vin och vinäger och ättiksyrabakterier jäser det gradvis. Efter en till tre månader tas den gamla vinägern bort och nytt vin tillsätts. Pipan ska fyllas endast till hälften så att tillräckligt med luft finns för bakterierna. Bakterier kommer att surna och vinäger bildas igen. Det är en tidskrävande process och kräver mycket tålamod.
• Snabb process: För att undvika tidskrävande processer som Orleans-processen används denna metod. I denna metod kommer det att finnas en fermenteringskammare med nödvändiga bakterier och andra föreningar. Till detta alkoholhaltiga substrat kommer att sprayas. Dessa reagerar tillsammans för att bilda vinäger. Det kommer att produceras värme under processen men luft kommer att passera in i kammaren för att göra den sval. Dessa steg upprepas flera gånger för att få den önskade mängden vinäger.
• Biologisk produktion av vinäger: Vinäger framställs vanligtvis genom jäsning av etylalkohol eller socker till ättiksyra av ett släkte av bakterier som kallas ättiksyrabakterier. Denna metod har två steg i det inledande steget, de fermenterbara sockerarterna omvandlas till etanol genom inverkan av jäst. I det andra steget oxiderar ättiksyrabakterierna etanolen till ättiksyra i en anaerob process. vinäger innehåller vanligtvis fyra till sex procent ättiksyra och 94 till 97 procent vatten.

Egenskaper av vinäger

• Vinägers molmassa är 60,052 g/mol.
• Dess densitet är 1,05 g/ml.
• Dess smältpunkt är 16^DeC.
• Och dess kokpunkt är 118^DeC.
• Den kemiska formeln för vinäger är CH₃COOH.
• Det är en färglös vätska med en frätande stickande vinägerliknande lukt med en syrlig smak.
• Vinägern reagerar med fosforpentaklorid PCl₅för att bilda acetylklorid.

CH ₃ COOH + PCl ₅ ⇢ CH ₃ COCl + POCl ₃ + HCl

• Vinäger reagerar med fosfortetraklorid (PCl₃) för att bilda acetylklorid och fosforsyra.

3 CH ₃ COOH + PCl ₃ ⇢ 3 CH ₃ COCl + H ₃ EFTER ₃

Skadliga effekter av vinäger

• Enbart vinägerångor är inte skadliga om du inte använder koncentrerad vinäger.
• Koncentrerad vinäger kan orsaka smärta, irritation och brännskador i munnen, matstrupen och magen. Det kan ge hälsofördelar och kan också ha skadliga effekter på din munhälsa.
• Vinäger kan vara så mycket som 7 procent av ättiksyra som kan orsaka allvarliga tandskador.
• Vinäger innehåller en hög mängd tyramin. Tyramin kan bidra till högt blodtryck, ledvärk, irritabel tarm, urtikaria och huvudvärk.
• Men vinäger och blekmedel blandat tillsammans skapar klorgas vilket är mycket farligt. Klorgas kan bränna huden, orsaka andningssvårigheter med mera.

Säkerhetsåtgärder för vinäger

• Undvik kontakt med ögon och hud.
• Undvik att andas in ångor.
• Bär skyddskläder vid hantering.
• Tvätta noggrant efter hantering.
• Använd med tillräcklig ventilation.
• Tvätta förorenade kläder före återanvändning.
• Förvaras utom räckhåll för barn och husdjur.

Användning av vinäger

• Vinäger används för att ta bort fett, mögel och mineralavlagringar.
• Den används för att rengöra mikrovågor.
• Den används för att ta bort kritmärken.
• Den används för att rengöra rostfritt stål.
• Det används för att ta bort koppar- och mässingsfärgning.
• Den används som tvål Scrum Remover.
• Den används som ett ljusvaxborttagningsmedel.
• Det används ofta i matlagning och tillverkning av salladsdressingar.
• Och används även som CD-rengörare.

Exempel på frågor

Fråga 1: Hur påverkar ättika celler?

Svar:

ordboksinitierare c#

Vinäger innehåller polyfenoler och växtkemikalier som har en antioxidanteffekt som kan skydda celler från oxidativ stress, en möjlig simulator av tumörtillväxt. Cell- och musstudier tyder på att vinäger kan förhindra tillväxten av cancerceller eller orsaka tumörceller att dö.

Fråga 2: Vilka är nackdelarna med vinäger?

Svar:

Vinäger är surt och kan orsaka allvarliga tandskador. Syra transporterar bort mineralerna i dina tänder, vilket försvagar emaljen och kan leda till hål och andra problem.

Fråga 3: Vilka typer av vinäger finns det?

Svar:

De vanligaste typerna av vinäger är,

1. Risvinäger,
2. Maltvinäger,
3. Destillerad vit vinäger,
4. Vitvinsvinäger,
5. Äppelcidervinäger,
6. Balsamvinäger,
7. Rödvinsvinäger, etc.

Fråga 4: Vad är användningen av vit vinäger?

Svar:

Vit vinäger består av 4 till 7 procent ättiksyra. Den kan användas för matlagning, rengöring, bakning och ogräsbekämpning och kan hjälpa till att gå ner i vikt och sänka blodsocker och kolesterol.

Fråga 5: Vad hände om du drack vinäger?

Svar:

Vinäger är bra att använda på mat och när det blandas med vatten, juice eller annan vätska är det säkert att dricka. Men att dricka vinäger rakt rekommenderas inte eftersom det kan orsaka problem som att erodera emaljen på dina tänder. Vinäger är surt det är milt med ett pH på 2 till 3.

Fråga 6: Hur bryter vinäger ner protein?

Svar:

Vinäger splittrar de kemiska bindningarna som håller proteinsträngar i en vridning vilket gör att proteinerna denaturerar eller rivs upp och mörs. Detta inträffar vanligtvis när kött marineras i en vinägerbaserad marinad. Med fortsatt exponering för syra kraschar de uppradade proteinsträngarna så småningom in i varandra och bildar nya bindningar.

förlängningsfil java